Ingredienti
(per 15 rami di miele circa)

farina 00: 330 gr
miele: 230 gr
zucchero: 100 gr
lievito per dolci: 1 cucchiaino (facoltativo)
miele per lucidare
mandorle intere per decorare

Preparazione

1. Versate il miele in un pentolino ed aggiungete lo zucchero.
2. Mettete il pentolino sul fuoco e scaldate il miele in maniera tale che lo zucchero si sciolga.
3. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungete la farina setacciata.
4. Mescolate fino a quando la farina non sarà assorbito tutto il miele e poi versate l’impasto sulla spianatoia.
5. Lavorate l’impasto al miele con le mani fino a quando diventerà liscio ed omogeneo.
6. Otterrete un impasto simile alla frolla ma leggermente più morbido.
7. Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora circa.
8. Trascorso questo tempo, prendete l’impasto e tagliatelo a pezzetti.
9. Con ogni pezzetto di impasto realizzate un filoncino dal diametro di 1 cm circa.
10. Per realizzare i rami di miele, tagliate il filoncino a pezzetti lunghi  4 cm circa (se volete realizzare altre forme, potete avvolgere il filoncino a spirale da entrambi i lati).
11. Mettete i rami di miele su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180 C per 15-20 minuti circa.
12. Trascorso questo tempo, sfornate i biscotti al miele e, ancora caldi, spennellateli con del miele (in questo modo assumeranno un bellissimo aspetto lucido).I vostri biscotti al miele siciliani sono pronti e si conservano a lungo.
    Consigli: essendo dei biscotti duri, sono perfetti da inzuppare nel vino liquoroso.